بعد تصدره التريند.. فوائد العيش البلدي ولماذا يتفوق على الفينو والكرواسون؟
تصدر العيش البلدي المصري التريند بعد تداول مقاطع وفيديوهات لانتشاره في الولايات المتحدة الأمريكية في عبوة مغلفة
ويُعد العيش البلدي المصري واحدًا من أقدم وأشهر أنواع الخبز في العالم، ليس فقط لأنه جزء أصيل من المطبخ المصري، بل لأنه أيضًا غني بالفوائد الصحية التي تجعله يتفوق على أنواع المخبوزات الأخرى مثل العيش الفينو والكرواسون وغيرها من المعجنات المصنوعة من الدقيق الأبيض.
العيش البلدي.. قيمة غذائية عالية
العيش البلدي يُصنع أساسًا من دقيق القمح الكامل، وهو ما يجعله مصدرًا غنيًا بـ:
الألياف الغذائية التي تساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترات أطول.
فيتامينات B المركبة الضرورية لإنتاج الطاقة.
المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والزنك.
بحسب تقارير طبية منشورة في موقع Harvard Health وWHO، فإن الحبوب الكاملة تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب، وتساعد على ضبط مستوى السكر في الدم، وتُعتبر أفضل خيار للحفاظ على وزن صحي.
الفينو والكرواسون.. سعرات حرارية فارغة
على الجانب الآخر، فإن العيش الفينو والكرواسون يتم تصنيعهما عادة من الدقيق الأبيض المكرر، الذي يفتقر إلى القشرة الخارجية لحبة القمح، وبالتالي يخسر معظم الألياف والفيتامينات.
يؤدي تناول هذه الأنواع إلى ارتفاع سريع في مستوى السكر بالدم.
يزيد من الشعور بالجوع بعد فترة قصيرة.
يحتوي الكرواسون بشكل خاص على كميات عالية من الدهون المشبعة بسبب الزبدة، ما يجعله غير مناسب للاستهلاك اليومي.
لماذا العيش البلدي أفضل للصحة؟
يساعد على التحكم في الوزن لأنه مشبع وغني بالألياف.
يساهم في تقليل الكوليسترول الضار.
يحافظ على صحة القولون بفضل الألياف.
يقلل من احتمالية الإصابة بـ السكري من النوع الثاني.
كيف تختار الخبز الصحي؟
ينصح خبراء التغذية بالتركيز على الخبز المصنوع من القمح الكامل أو الحبوب الكاملة، مثل العيش البلدي، وتجنب الإفراط في تناول المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض أو المعجنات الدسمة مثل الكرواسون.