طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسي فوود مع الشيف «أحمد فؤاد»
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسي فوود، تمنحك تجربة مع أشهى المأكولات البحرية، هي وجبة تحتوي على عناصر غذائية مهمة للصحة، حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الأحماض الدهنية مثل أوميجا 3، علاوة على أنها تحتوي على نسبة كبيرة من الأملاح المعدنية وغيرها، ويقدم الشيف أحمد فؤاد طريقة عمل «مكرونة سي فود بالبشاميل»
طريقة عمل مكرونة بشاميل بالسي فوود
المقادير :-
٢ كيس مكرونة بينا ( اقلام )مسلوقة
(السي فوود)
جمبري وسط مقشر
كاليماري مكعبات
كابوريا مكعبات
سمك فيليه مكعبات
ثوم مفروم
عصير ليمون
بهارات سمك
كمون
ملح
(البشاميل)
٣ ملعقة كبيرة زبدة
٣ ملعقة كبيرة دقيق
ملعقة كبيرة مستردة
لتر حليب
كمون
ملح
فلفل أسود
(للوجه)
ميكس جبن
( موتزاريلا - شيدر )
طريقة التحضير :-
(لعمل السي فوود)
في بولة نضع كل مكونات التتبيلة ونخلطها جيداً ثم نضع السي فوود ونتبله جيداً ثم في طاسة ساخنة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع السي فوود ونشوحه جيداً
(لعمل البشاميل)
في حلة على النار نضع الزبدة والدقيق ونقلب ثم نضيف المستردة والكمون والملح والفلفل الأسود ونقلب جيداً ثم نضيف الحليب المغلي بالتدريج مع الاستمرار في التقليب حتى نصل للقوام المطلوب
(لتجميع الطاجن)
نضع القليل من البشاميل على المكرونة ونقلبها جيداً ثم في بايركس نضع القليل من البشاميل ثم نضع طبقة من المكرونة ثم نضع السي فوود ثم نضع طبقة أخرى من المكرونة وطبقة أخرى من البشاميل ونضع على الوجه الجبن وندخله الفرن حتى تذوب الجبن ويحمر الوجه ثم يقدم بالهنا والشفا