بمشاركة 10 جامعات .. حفل مسابقة الاكل المصرى تراث وهوية
شهدت مكتبة القاهرة الكبرى بالزمالك، اليوم، حفل توزيع جوائز مسابقة «الأكل المصري.. تراث وهوية»، بمشاركة طلاب من 10 جامعات وكليات ومعاهد مصرية، في ختام مشروع استمر العمل والتحضير له على مدار نحو شهرين ونصف، بهدف إحياء الموروث الغذائي المصري وإبراز المطبخ المصري باعتباره جزءًا أصيلًا من الهوية والتراث الثقافي.
وشهدت المسابقة مشاركة 35 طالبًا وطالبة من مؤسسات تعليمية متخصصة في السياحة والفنادق، فيما نجح 15 طالبًا وطالبة في حصد المراكز والجوائز المختلفة.
وضمت الجهات المشاركة كليات ومعاهد السياحة والفنادق في الغردقة، مطروح، قناة السويس والمنصورة، ومعهدي إيجوث بالإسماعيلية والإسكندرية، والمعهد العالي للدراسات النوعية، ومعهد شيراتون، والجامعة العمالية – قسم الفندقة، إلى جانب الجهات التعليمية المشاركة في المسابقة.
وحصدت جامعة الغردقة الجائزة الأولى، فيما تقاسمت كلية السياحة والفنادق بجامعة مطروح ومعهد إيجوث بالإسكندرية الجائزتين الثانية والثالثة، تقديرًا لما قدمه الطلاب من أطباق وأفكار تعكس تنوع وثراء المطبخ المصري.
وانطلقت فعاليات حفل توزيع الجوائز بكلمة محمد حسانين، رئيس الجمعية، الذي أكد أهمية إعادة اكتشاف المطبخ المصري وتسليط الضوء على الأكلات التراثية، خاصة بين الأجيال الجديدة وطلاب كليات ومعاهد السياحة والفنادق، بما يدعم الحفاظ على الهوية المصرية ويسهم في تقديم الموروث الغذائي بصورة معاصرة.
ألقى الدكتور خالد سعد كلمة تناول خلالها أهمية التراث المصري وضرورة توثيق الأكلات المرتبطة بتاريخ وثقافة المجتمع، وإعادة تقديمها للأجيال الجديدة باعتبار الطعام أحد المكونات المهمة للذاكرة والهوية الثقافية للشعوب.
وتضمنت الفعاليات جلسة نقاشية حول أهمية المطبخ المصري ودوره في دعم الهوية والترويج السياحي لمصر، شارك فيها الدكتور مصطفى خليل، صاحب فكرة المشروع بالجمعية، والدكتورة هند طه والدكتورة ماريان عادل من مبادرة «طبلية»، إلى جانب ممثلي عدد من الجامعات والمعاهد المشاركة.
وناقشت الجلسة سبل الحفاظ على الأكلات المصرية التراثية وتوثيقها، وإمكانية الاستفادة من المطبخ المصري كأحد عناصر الجذب السياحي والثقافي، إلى جانب أهمية إشراك الشباب وطلاب السياحة والفنادق في التعريف بهذا التراث وتطوير طرق تقديمه.
شهد الحفل حضور أعضاء لجنة تحكيم المسابقة، والتي ضمت الشيف حسام سليمان، والشيف خيري أحمد، والشيف محمد صبح، حيث تم تكريمهم تقديرًا لدورهم في تقييم أعمال الطلاب ودعم المشاركين خلال المسابقة.
وخصصت المسابقة أيضًا جائزة للأكلات ذات الجذور الفرعونية قدمها الدكتور خالد سعد، بهدف تشجيع البحث في جذور المطبخ المصري وإعادة اكتشاف الأطعمة والأكلات المرتبطة بالحضارة المصرية القديمة.
واختُتمت الفعاليات بتكريم الطلاب الفائزين وأعضاء لجنة التحكيم والجامعات والمعاهد المشاركة، وسط حضور ممثلي المؤسسات التعليمية والمهتمين بالتراث والسياحة.
ويأتي مشروع «الأكل المصري.. تراث وهوية» في إطار السعي إلى تحويل المطبخ المصري من مجرد مجموعة من الأكلات التقليدية المتوارثة إلى عنصر ثقافي وسياحي يمكن الاستفادة منه في التعريف بالهوية المصرية والترويج لمصر وموروثها الحضاري محليًا ودوليًا
