دراسة جديدة تكشف أهمية قشر الموز في الطعام وأثره على الصحة
كشفت دراسة جديدة في مجلة فود ساينس تكنولوچيا عن أهمية استبدال دقيق القمح بدقيق قشر الموز، وذلك لما له من فائدة صحية على الإنسان.
يمكنك أن تقوم بسلق قشر الموز، مع تجفيفه وطحنه لكي يتحول إلى دقيق، ويتم عمل المخبوزات به.
جدير بالذكر أن لا أحد لاحظ الفرق بين دقيق القمح ودقيق الموز في المخبوزات، مما يعني أنه لا يختلف كثيرًا من ناحية المذاق.
يحتوي قشر الموز على كمية كبيرة من الألياف والمغنسيوم والبوتاسيوم، بالإضافة إلى وجود مضادات الأكسدة التي تحمي الإنسان وتقيه من السرطان، بل إن دقيق الموز يجعل المخبوزات صالحة لمدة قد تصل إلى ٣ أشهر.
