اجعلي سفرتك الرمضانية اليوم شهية.. طريقة عمل الأكلة السودانية «طبيخ إيدام»
تشتهر الأكلات السودانية بتقارب مكوناتها بالأكلات المصرية إلا أن لها مذاقًا خاصًا بسبب إضافة بعض المكونات التي تجعل لها مذاقًا خاصًا يحمل اسم السودان، ولأن معظم ربات البيوت يملن إلى عمل أكلات جديدة على السفرة الرمضانية والإبداع فيها، نقدم اليوم أكلة «طبيخ إيدام».
مكونات طبيخ إيدام السودانية
- 6 حبات بصل مقطع حلقات
- ⅓ كوب زيت
- ¼ كيلو لحم بعظم مقطع لقطع
- كيلو بطاطس مقشرة ومقطع مكعبات
- ملعقتين كبيرتين صلصة
- حبتين فلفل حار
- حبة فلفل رومي أخضر
- ¼ ملعقة صغيرة كمون مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة زنجبيل
- 1 مكعب مرقة
طريقة عمل طبيخ إيدام السودانية
- نضع الزيت في وعاء عميق على النار ونضيف البصل ونقلب من وقت لآخر حتى يصفر البصل.
- نضيف قطع اللحم والزنجبيل ونقلب حتى يتغير لون اللحم.
- نضع الماء وغطي الوعاء.
- نقلب كل فترة وأخرى حتى يذبل البصل ويستوي اللحم.
- نضيف البطاطس ونقلب جيدًا ونغطي الوعاء لمدة 5 دقائق.
- نضع الصلصة والفلفل الرومي والفلفل الحار ونقلب ثم نضيف الماء.
- بعد أن يغلي نضيف الكزبرة والكمون والثوم ومكعب المرقة
- بعد دقائق نضبط الملح ونتركه يتسبك حتى تستوي البطاطس.
- يقدم «طبيخ إيدام» مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.
