بوابة الدولة
الخميس 28 أغسطس 2025 11:19 صـ 4 ربيع أول 1447 هـ
رئيس مجلس الإدارة ورئيس التحريرصالح شلبي
مستشار التحريرمحمود نفادي
بوابة الدولة الاخبارية
مع انتهاء عرض «Just You».. «ما تراه ليس كما يبدو» يتصدر ترنيد X سعر الفراخ بالأسواق اليوم الخميس 28-8-2025 فى المنوفية.. البيضاء بـ74 جنيها مصرع 3 وإصابة 12 فى حادث انقلاب سيارة ميكروباص بالمنيا بعد شائعة انفصالهما.. ياسمين رئيس تظهر لأول مرة برفقة زوجها في ”بابا وماما” بولندا تضع أنظمة دفاعها الجوي في حالة تأهب قصوى مسعد فودة يلتقي السفير العراقي في مصر لمناقشة الدور العراقي باتحاد الفنانين العرب شوبير: اعتراض بيراميدز على الحكم الإسباني لن يفيد.. روخاس يصل خلال ساعات إصابة 3 أشخاص في حادث إنقلاب سيارة ربع نقل على طريق أسيوط الغربى وزير الزراعة اللبناني يتفقد مشروعات تنموية في النوبارية والإسكندرية أبطال فيلم «ماما وبابا» يحضرون العرض الخاص بمدينة السادس من أكتوبر محافظ الجيزة يعتمد حركة تكليفات لنواب حي الهرم لتعزيز منظومة العمل قبل الختام… مصر تخطف ميداليتين جديدتين في سباق الممرات المتعرجة بإقليمية الفروسية للاولمبياد الخاص – العين 2025

طريقــــة عمــــل المخـللات مع الشيف أحمد فؤاد

الشيف أحمد فؤاد
الشيف أحمد فؤاد

المخللات أساسية على كل الموائد ولها أنواع متعددة والكل يعشقها وقد يميل البعض لصنف ما ويفضله عن باقى الأصناف ولكن فى النهاية لا تخلو مائدة من المخللات والتى لها طرق مختلفة لعملها غير أن الشيف أحمد فؤاد خبير الطهى المعروف له طرقه المتميزة والمختلفة عن الآخرون واليوم يقدم لنا تلط الطرق الرائعة.

مخلل البصل :
احلى مخلل بصل ينفع للتخليل الابيض القورمة الصغير جدا بس ممكن برضو ببصل عادى مش هيقول لأ .
- البصل بيتخلل بقشره مع مية وملح كتير من غير خل .
- بعد اسبوع او اتنين تقشريه وتغسليه و تحطى عليه مية وفصين توم سليم و شطة ، وممكن تحطى فلفل اخضر وعود كرفس وبشر جزر و ملح و لو عاوزة احمر حطى حتة بنجر ، وبعد اسبوعيين هتاكى احلى مخلل .
- اوعى تسمعى كلام حد يقول زودى خل ده كلام غلط لأن الخل بيهرى المخللات لو قعدت فترة طويلة .

مخلل الكرنب :
الكرنب المخلل مابيتسلقش .
- بتجيبى الكرنب وتقطعيه بالسكينة بالطول والعرض كدة تخليها شرائح او عريضة براحتك .
- بتحطى الكرنب فى برطمان وعلية مية وملح وشوية شطة حمرا وبعد يومين تاكلى احلى مخلل كرنب .
- ممكن تحطى الكرنب مع اللفت عادى .

مخلل اللفت :
- تشيلى القشرة الخارجية اللى على اللفت ، وتقطعيه وتغسليه وتحطى علية ملح .
- تسيبى بقى اللفت يوم كامل لغاية ماتلاقية نزل كل المية بتاعتة المُرة .
- تصفى اللفت من المية الى نزلت منه .
- تغلى مية وتسيبيها تبرد .
- تحطى بقى اللفت فى برطمان وتحطى علية مية وملح وشوية شطة حمرا ومعلقة سكر وفصين ثوم متقطعيين ،ولو عاوزة لونه احمر حطى حتة بنجر معاه او اكتر على حسب الكمية .
- ممكن تحطى معاه كرنب متقطع من غير سلق .

مخلل القرنبيط :
القرنبيط المخلل مابيتسلقش .
- تنضفى القرنبيط وتفصصيه وردات صغيرة ، وتغسليه .
- تحطى القرنبيط فى برطمان و عليه الثوم متقطع وفلفل أخضر وملح و شوية خل صغيرة و ممكن تحطى جزر مبشور براحتك وحتة بنجر لو عاوزاه احمر .
- حطى بقى علية المية وسيبيه اسبوع هيستوى لوحده .

مخلل الجزر :
جزر نغسله كويس جدا و نقطعه صوابع .
ملح
فلفل اخضر او احمر حامى
شطه
معلقة كبيرة سكر
فصين توم
تفرمى فى الكبة الفلفل الحامى مع التوم و تحطى عليهم الشطه و الملح و تحطيهم على الجزر المقطع صوابع فى البرطمان و تكملى بقى بالميه ، و تقلبي البرطمان و تسيبيه حوالى من اسبوع ١٠ ايام .

مخلل الليمون المسلوق :
ليمون
ملح
وفلفل اخضر حامى
عصير ليمونه
كيلو الليمون بياخد تقريبا ربع كوباية ملح
- تجيبى حله و تحطى الليمون و تغطية بالميه و تسيبى الليمون يتسلق على النار يادوب غلوتين و تصفى منة ميه السلق و تغسليه بالميه و تنقعية بقى فى ميه جديدة و تغيرى الميه يومين علشان المراره اللى فى الليمون تطلع كلها .
- تجيبى البرطمان بتاعك و تحطى الليمون ومعاه الفلفل الاخضر الحامى بعد ما تغرزيه بالسكينه من الجنب ، وعليه الملح وبعدين تعصرى علية الليمونه على الوش و تزودى مية و تحطى الملح والخل و شوية زيت على الوش وتقفلى البرطمان .

مخلل الليمون المعصفر :
- تسلقى الليمون نص سلقة دقيقتين كدة يادوب غلوة واحدة ، و تنزليه من على النار وتسيبية يبرد وما ترميش مية السلق .
- تجيبى عصفر و حبة البركة شوية صغيرة علشان لو كتير الليمون هيغمق و ملح و شطة ، و نشق بالسكينة كل ليمونه شقة صغيره ، و نحشيه من جوه بالخليط دة تقريبا معلقة كبيره لكل ليمونة ، و ترصية فى برطمان راق ليمون وراق عصفر وحبة البركة وراق فلفل اخضر وهكذا ، و الباقى من الحشو نحطه فى مية السلق و تملحيها كويس و تحطيها على الليمون و تغطية بقى بشوية زيت .

مخلل الخيار والفلفل :
خيار
ملح
ثوم مفروم
ثوم سليم يادوب تخلصى من القشرة الخارحية بتاعتة
معلقة سكر علشان الخيار يفضل مقرمش زي بتاع المحلات
شطة
فلفل
- تعملى التتبيلة ملح و تحطى عليهم الثوم سواء مفروم او متقطع عادى ومعلقة سكر و قرنين فلفل بس تشقى الفلفل شقة صغيرة كدة .
- تحطي الخيار فى البرطمان وتحطي علية التتبيلة دى وعلية المية وفصوص الثوم الى بقشرها وتقلبي البرطمان .
- تجيبى كيس وتغطى بيه البرطمان قبل ماتقفلي البرطمان علشان الهوا مايدخلش للبرطمان و ماتتكونش طبقة بيضاء .
- ممكن تقطعي الخيار لاربعة قطع لقبل الاخر بشوية من غير ماتقطعيه ، وتحطى فية التتبيلة وتحطيه فى علبة من غير ماية ولا اى حاجة هينزل مايته وتاكليه بعد ساعة .

مخلل الطماطم :
- تجيبى الطماطم تقطعيها شرائح عريضة
- تحطى التتبيله الى عملناها للخيار
- تحطيها فى طبق وتسيبيها ربع ساعة وتاكلى منها بالف هنا

مخلل الباذنجان :
باذنجان عروس
فلفل احمر
ثوم
ملح
شطة
تضربى كلهم فى الكبة .
- تجيبى الباذنجان تشيلى منه العنقود من غير ماتقطعيه وتسلقيه ، وعلى حسب مدة الحفظ هتكون مدة السلق .
يعنى لو هتاكلى منه على طول هتسلقية عادى ، ولو هيقعد معاكى شهر تسلقيه نص سلقة ، ولو عاوزاه يقعد سنة يادوب يلمس المية غلوة واحدة او من غير سلق خالص .
- تشقى الباذنجان بالطول من غير ماتفتحيه قوى وتحطى الحشوة بتاعتك .
- ترصى بقى فى البرطمان وتحطى مية وملح والباقى من التتبيلة دى .

أسعار العملات

متوسط أسعار السوق بالجنيه المصرى27 أغسطس 2025

العملة شراء بيع
دولار أمريكى 48.5963 48.6963
يورو 56.2891 56.4098
جنيه إسترلينى 65.2648 65.4186
فرنك سويسرى 60.2110 60.3648
100 ين يابانى 32.8087 32.8785
ريال سعودى 12.9507 12.9781
دينار كويتى 158.8581 159.2371
درهم اماراتى 13.2303 13.2590
اليوان الصينى 6.7842 6.7988

أسعار الذهب

متوسط سعر الذهب اليوم بالصاغة بالجنيه المصري
الوحدة والعيار سعر البيع سعر الشراء بالدولار الأمريكي
سعر ذهب 24 5280 جنيه 5257 جنيه $109.03
سعر ذهب 22 4840 جنيه 4819 جنيه $99.95
سعر ذهب 21 4620 جنيه 4600 جنيه $95.40
سعر ذهب 18 3960 جنيه 3943 جنيه $81.78
سعر ذهب 14 3080 جنيه 3067 جنيه $63.60
سعر ذهب 12 2640 جنيه 2629 جنيه $54.52
سعر الأونصة 164226 جنيه 163516 جنيه $3391.32
الجنيه الذهب 36960 جنيه 36800 جنيه $763.23
الأونصة بالدولار 3391.32 دولار
سعر الذهب بمحلات الصاغة تختلف بين منطقة وأخرى